Resep Masakan Rawon Setan Surabaya

Resepmasakenak.com – Rawon setan surabaya merupakan salah satu makanan favorite di surabaya. Sekilas dalam hal bumbu tidak jauh berbeda dengan bumbu rawon nguling probolinggo dan resep bumbu rawon istimewa. Cara memasak dan bahan nya hampir sama.

Rumah makan rawon setan ini didirikan oleh  mbak Endang, bertempat di jalan Embongmalang Surabaya, jika anda pergi ke Surabaya jangan lewatkan kuliner khas satu ini, disebut rawon setan karena buka nya mulai malam hari hingga waktu subuh. Tidak hanya itu ada hal lain yang membuat ciri khas dari rawon setan ini dibanding rawon lainnya yaitu terletak pada daging nya yang super besar dan bumbu nya yang enak.

Jika pada kebanyakan daging pada rawon di campur dengan kuah untuk rawon setan ini dipisah sendiri walaupun didalam kuah terdapat daging nya juga namun daging di kuah berbeda dengan daging untuk lauk nya, biasanya kuah juga di campur dengan tulang sapi untuk menambah aroma khas rawon itu sendiri, satu lagi ciri khas rawon ini daging nya tidak menggunakan daging jerohan yang membuat saya dan keluarga senang makan disini, selain daging yang super besar rawon ini disandingkan dengan telur asin, tempe, perkedel, tauge, tidak lupa kerupuk dan sambal nya yang maknyus.

Rawon Setan Mbak Endang Surabaya

Untuk masalah harga, rawon ini di bandrol dengan harga RP 25.000 satu porsi sudah termasuk minum es teh manis nya. Namun jika anda ingin menikmati masakan khas mbak Endang ini anda bisa mencoba nya sendiri dirumah bersama keluarga. Berikut resep bagaimana cara membuat rawon setan mbak Endang Surabaya .

Bahan :  

• 1 kg daging sapi pilih yang untuk rawon (yang ini terserah ya jika anggota keluarga banyak bisa di tambah sesuai selera) 
• 350 gram tulang sapi untuk kuah 
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu Rawon Setan Surabaya

• 1 potong lengkuas, memarkan
• 3 cm Jahe, memarkah
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, ambil bagian daunnya saja
• 3 buah jeruk pecel
• Gula Secukupnya
• Asam jawa secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 20 buah bawang merah
• 10 buah bawang putih
• Ketumbar secukupnya
• 12 buah kluwak ambil isi nya dan sangrai hingga harum
• 3 bji lombok merah buang isinya

Pelengkap untuk resep masakan rawon setan surabaya

• Tempe
• Tauge pendek cuci bersih, seduh dan tiriskan
• Bawang goreng
• Telor asin bisa di belah menjadi dua
• Kerupuk udang
• Sambal terasi matang atau yang sudah di tumis

Cara Membuat Rawon Setan Surabaya Jawa Timur

• Rebus tulang sapi yang sudah di cuci bersih hingga matang dan empuk, bisa dipotong potong menjadi bentuk dadu atau sesuai selera. Anda bisa juga membuat daging cepat matang dengan cara seperti ini cara memasak daging sapi biar cepat matang dan empuk
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum dan matang (kecuali garam dan merica) lalu masukkan kedalam rebusan daging dengan menumis bumbu seperti ini membuat masakan tidak cepat basi dan rasanya lebih gurih, masukkan semua bumbu yang sudah kita siapkan diatas, sambil menunggu bumbu meresap dan matang kita tutup panci terlebih dahulu.
• Jika sudah matang dan bumbu meresap kita beri merica dan garam sesuai dengan kebutuhan, setiap kali memasak dalam penambahan merica dan garam selalu saya taruh di bagian akhir kira - kira 5 menit sebelum diangkat saya beri taburan garam dan merica, kenapa tidak saya campur sekalian ketika menghaluskan bumbu diatas, karena dengan mengatahui sisa kuah yang sudah matang kira bisa memberi takaran garam dan merica yang pas. 
• Jika sudah selesai bisa kita matikan kompor atau angkat dan rawon siap untuk di hidangkan. Sebaiknya di hidangkan selagi hangat.

Saran Penyajian  

• Untuk nasi, Ambil nasi sesuai selera tambahkan tauge, sambal matang dan kerupuk
• Untuk kuah rawon nya bisa di taruh di mangkuk beserta tulang sapi dan bawang goreng
• Lauknya bisa di tempatkan di piring tersendiri yakni daging, tempe, telor asin, bisa di tambahkan  jeruk nipis sesuai selera.

Itulah resep bagaimana cara membuat masakan rawon setan khas surabaya, nantikan resep kami selanjutnya. jika Anda bosan mengolah daging sapi menjadi rawon, Anda bisa memasaknya dengan beberapa resep atau menu makanan seperti yang sudah saya bagikan disini kumpulan Resep Daging Sapi